姜祛病保健的方法由來已久。“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”而醋泡姜，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。我們常說男性陽氣不足，其實是肝陽不足，早在古時候就有一說法是：姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片，姜是升陽的，醋又是收斂的，吃一點醋泡姜片，既能升陽氣，又能疏發肝氣。

醋泡姜片具體的做法為：
      先把姜切成薄片。可以使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。
      注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質。每天吃2~4片姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。同時，姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動。